Kaikki nämä vuodet etsin korvasieniä metsästä, kun suurin saalis olikin omalla pihalla.
Korvasienet aloittavat keväällä uuden sienivuoden, ja vaikka omalla kotiseudullani niitä kasvaakin, saaliit jäävät aina pieneksi. Monesti en jaksa muutaman sienen takia nähdä vaivaa ja lenkiltä perätyt pikkupussukat jäävät käyttämättä.
Tänä vuonna sain kuitenkin kokea pihallani jymy-yllätyksen. Ilmeisesti muutamia vuosia sitten tehty salaojaremontti rikkoi maata sen verran, että korvasienet innostuivat kasvamaan pihani heinikossa. Sain kerättyä muhkeita sieniä suuren kulhollisen ja pitkästä aikaa tehtyä niistä ruokaa.
Korvasienten keittäminen
Sienten käsittely on onneksi helppoa, vaikka viekin aikaa. Keitin sienet kahteen kertaan 10 minuutin ajan (viisikin olisi riitänyt) ja huuhtelin myös kahdesti. Sain pari vuotta sitten tietää, että pelkistä keittohöyryistä voi tulla myrkytysoireita ja keitin sienet suosiolla ulkona. Tuoksu oli niin hyvä, että olisi silti tehnyt mieli olla liian lähellä kattilaa.
Katso videolta pieni sienitarinani.
